Descripción
Características del Jamón de Bellota Ibérico 50%
Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% es uno de los más vendidos de nuestro secadero, gracias a sus cualidades excepcionales.
De aroma y sabor intensos, presenta una grasa rosácea que al secarse adquiere una tonalidad más blanquecina. Su magro tiene un color rojo rosáceo característico y mayor intensidad que los ibéricos de cebo, convirtiéndolo en una auténtica joya culinaria.
Sabor equilibrado y jugosidad
Este jamón es bajo en sal y posee un sutil toque dulce que solo se consigue mediante procesos de secado naturales.
Su sabor equilibrado y su jugosidad lo convierten en un verdadero espectáculo para cualquier paladar.
Origen y proceso de curación
Nuestros jamones provienen de las zonas de Badajoz y Salamanca.
El proceso de salado y curación se realiza en las faldas de Sierra Nevada (Granada), donde permanecen entre 28 y 36 meses, según el peso y la morfología de cada pieza.
El Jamón de Bellota Ibérico 50% es sometido a un proceso tradicional de salado y secado natural, bajo el control constante de maestros jamoneros, asegurando calidad y autenticidad en cada jamón.
Presentación y corte
Este jamón destaca por su aroma intenso y su forma alargada y estilizada.
Presenta un perfilado de la piel en forma de «V», lo que facilita un corte más sencillo y seguro.
Además, ofrecemos la opción de entregar el jamón con corte iniciado, loncheado a cuchillo o en máquina, según la preferencia del cliente.
Normativa de calidad
Todos nuestros jamones ibéricos cumplen con la Norma de Calidad del Ibérico según Decreto 1469/2007 y 04/2014, estando certificados y avalados por la legislación vigente. Esto garantiza al cliente un producto de máxima calidad y trazabilidad.
Productos buenísimos y muy bien hecho el servicio de corte a cuchillo del jamon