Encuentra jamones ibéricos, de bellota, cebo de campo, cebo y piezas curadas seleccionadas por Jamones Rodona. Cada jamón se cura lentamente para conseguir un sabor equilibrado, una buena textura y un aroma característico. Elige el peso y el acabado que mejor se adapten a tus necesidades.
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Tradición familiar desde 1998. Seleccionamos cada pieza con mimo y la curamos en nuestro secadero de Granada para ofrecerte ibéricos de máxima calidad.
En Jamones Rodona encontrarás una selección de jamones ibéricos de bellota, cebo de campo y cebo, además de jamones Gran Reserva Duroc y otras piezas curadas.
Cada variedad tiene sus propias características de sabor, textura y curación. Te ayudamos a conocer sus diferencias para que encuentres el jamón que mejor se adapte a tus gustos, a la ocasión y a tu presupuesto.
Celebraciones, regalos o consumo habitual.
Sabor más intenso o más suave.
Opciones ibéricas y curadas
Elegir un buen jamón no consiste únicamente en comparar precios. El origen racial del cerdo, su alimentación y el proceso de curación influyen en el sabor, el aroma y la textura de cada pieza. Conocer estas diferencias te ayudará a elegir el jamón que mejor se adapte a tus preferencias.
En Jamones Rodona ofrecemos una selección de jamones ibéricos de bellota, cebo de campo y cebo, junto con nuestro jamón Gran Reserva Duroc y otras variedades curadas. Cada categoría tiene características propias que conviene conocer antes de comprar.
Los jamones de bellota ibéricos se diferencian por las condiciones de alimentación y manejo durante la montanera, mientras que los jamones de cebo y cebo de campo pertenecen a categorías de cría diferentes. El porcentaje racial permite distinguir, además, entre un jamón de bellota 100 % ibérico y otro de bellota 50 % ibérico. Por su parte, el Duroc y los jamones curados reserva y selecto ofrecen otras alternativas dentro de nuestra selección.
Para ayudarte a decidir, hemos preparado esta tabla comparativa de nuestros jamones, donde podrás consultar sus principales características y acceder a cada ficha de producto para conocer los pesos, acabados, precios y disponibilidad.
| Jamón | Clasificación | Características | Ideal para | Producto |
|---|---|---|---|---|
| Bellota 100 % ibérico | Bellota · 100 % raza ibérica | Categoría de bellota con origen racial 100 % ibérico. | Celebraciones y regalos especiales | Ver producto → |
| Bellota ibérico 50 % | Bellota · 50 % raza ibérica | Categoría de bellota con 50 % de raza ibérica. | Quienes buscan esta variedad de bellota | Ver ficha → |
| Cebo de campo ibérico 50 % | Cebo de campo · 50 % ibérico | Categoría ibérica de cebo de campo. | Descubrir otra categoría de ibérico | Ver producto → |
| Cebo ibérico 50 % | Cebo · 50 % raza ibérica | Categoría ibérica de cebo. | Reuniones y consumo habitual | Ver producto → |
| Gran Reserva Duroc | Jamón curado · genética Duroc | No pertenece a las categorías comerciales del ibérico. | Quienes prefieren un curado Duroc | Ver producto → |
| Curado reserva | Jamón curado | Una de las variedades curadas de nuestra selección. | Disfrutar de un jamón curado en casa | Ver producto → |
| Curado selecto | Jamón curado | Otra opción dentro de nuestras variedades curadas. | Quienes desean comparar piezas curadas | Ver producto → |
Consulta cada ficha para conocer el peso, el acabado, el precio y la disponibilidad de cada jamón.
En Jamones Rodona contamos con un secadero propio en las faldas de Sierra Nevada, en Granada, donde la experiencia y el respeto por los tiempos de curación forman parte de nuestra manera de elaborar jamones.
El proceso comienza con la selección de las piezas y continúa con el salado, el reposo y el secado. Durante estas etapas, los jamones desarrollan progresivamente sus características de textura, aroma y sabor.
Cada pieza necesita su tiempo. Por eso, supervisamos su evolución durante la curación, hasta que alcanza las condiciones adecuadas para su comercialización.
Conoce nuestro secadero y descubre cómo elaboramos nuestros jamones →
Elegir un jamón no termina al decidir entre bellota, cebo o Duroc. El peso de la pieza, la forma de cortarla y las condiciones de conservación son aspectos importantes para disfrutar de sus características y aprovechar mejor cada compra.
Antes de elegir, conviene tener en cuenta el número de personas que van a consumirlo y la frecuencia de consumo. Una pieza destinada a una celebración familiar no tiene por qué responder a las mismas necesidades que un jamón para disfrutar poco a poco en casa.
Además, conocer algunos consejos básicos sobre cómo empezar a cortar el jamón y conservarlo una vez abierto te ayudará a mantenerlo en buenas condiciones. Te explicamos tres aspectos prácticos que merece la pena tener presentes.
Piensa en el número de personas que consumirán el jamón y en la frecuencia de consumo. Recuerda que el peso total incluye hueso, corteza y grasa exterior.
Si vas a consumirlo en poco tiempo, normalmente se comienza por la maza, con la pezuña hacia arriba. Para un consumo más pausado, puedes empezar por la babilla. Utiliza siempre un jamonero estable y cuchillos adecuados.
Coloca la pieza en un lugar fresco, seco y alejado del sol directo. Protege higiénicamente la superficie de corte, mantén limpios los utensilios y sigue las recomendaciones de conservación del fabricante.
Sabemos que a la hora de elegir pueden surgir dudas sobre las variedades, las características de cada producto, su conservación o cuál se adapta mejor a cada ocasión.
En Jamones Rodona queremos ayudarte a comprar con confianza. Por eso, hemos reunido las preguntas más habituales de nuestros clientes para que encuentres información clara y útil antes de decidirte.
Descubre las respuestas y elige el producto que mejor se adapte a tus gustos, necesidades y preferencias.
La principal diferencia se encuentra en la alimentación y el sistema de cría del animal. El jamón de bellota ibérico procede de cerdos que cumplen las condiciones de aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa durante la montanera, mientras que el jamón de cebo ibérico procede de animales alimentados con piensos según los requisitos de su categoría.
Ambos pertenecen al mundo del jamón ibérico, pero ofrecen características diferentes. Puedes consultar nuestro jamón de bellota 100 % ibérico para conocer una de las referencias más especiales de Rodona.
La principal diferencia se encuentra en la alimentación y el sistema de cría del animal. El jamón de bellota ibérico procede de cerdos que cumplen las condiciones de aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa durante la montanera, mientras que el jamón de cebo ibérico procede de animales alimentados con piensos según los requisitos de su categoría.
Ambos pertenecen al mundo del jamón ibérico, pero ofrecen características diferentes. Puedes consultar nuestro jamón de bellota 100 % ibérico para conocer una de las referencias más especiales de Rodona.
La diferencia fundamental está en el origen racial del cerdo. El jamón ibérico procede de animales que cumplen los requisitos raciales establecidos para esta denominación, mientras que Duroc es una raza diferente y sus jamones no pertenecen, por sí mismos, a las categorías comerciales del ibérico.
En Jamones Rodona puedes comparar nuestro jamón Gran Reserva Duroc, con una curación mínima de 20 meses según su ficha, y nuestro jamón de bellota 100 % ibérico, para descubrir sus características y elegir según tus preferencias.
En Jamones Rodona contamos con un secadero propio en las faldas de Sierra Nevada, en Granada, donde supervisamos las distintas etapas del proceso de elaboración.
Desde la selección y preparación de las piezas hasta el salado, el reposo, el secado y la curación, prestamos atención a cada fase para que los jamones desarrollen sus características de textura y aroma.
Si quieres conocer nuestras instalaciones y cómo trabajamos, visita la página de nuestro secadero de jamones en Granada.
La principal diferencia está en el porcentaje de raza ibérica del animal. El jamón de bellota 100 % ibérico procede de animales de raza ibérica pura conforme a la normativa, mientras que el jamón de bellota 50 % ibérico procede de animales con un 50 % de raza ibérica.
Ambos pueden pertenecer a la categoría de bellota cuando cumplen los requisitos de alimentación y manejo correspondientes. El porcentaje racial no indica la cantidad de bellotas consumidas ni representa un porcentaje de calidad.
Puedes conocer los pesos, acabados y características de nuestro jamón de bellota 100 % ibérico Rodona.
Para elegir el peso adecuado, ten en cuenta cuántas personas van a consumir el jamón, con qué frecuencia y para qué ocasión. Una pieza de mayor tamaño puede resultar conveniente para familias numerosas o celebraciones, mientras que para un consumo ocasional conviene valorar las diferentes opciones disponibles.
Recuerda que el peso de un jamón entero incluye hueso, corteza y grasa exterior, por lo que no equivale a la cantidad de producto listo para comer.
En cada ficha de Jamones Rodona puedes consultar los pesos y acabados disponibles antes de realizar tu compra.
Depende de la rapidez con la que tengas previsto consumirlo. Si el consumo va a ser rápido, lo habitual es comenzar por la maza, colocando la pezuña hacia arriba, ya que es una de las zonas más jugosas de la pieza.
Si vas a consumir el jamón poco a poco, puedes comenzar por la babilla, con la pezuña hacia abajo, para aprovechar primero esta zona, que suele tener menor infiltración de grasa.
En cualquier caso, utiliza un jamonero estable y cuchillos adecuados, manteniendo siempre las manos fuera de la trayectoria de corte.
Una vez comenzado, conserva el jamón en un lugar fresco, seco, ventilado y protegido de la luz solar directa, evitando las fuentes de calor y los cambios bruscos de temperatura.
Después de cada corte, protege higiénicamente la superficie expuesta para reducir la desecación y evitar contaminaciones. Mantén limpios el jamonero y los utensilios, y corta únicamente la cantidad que tengas previsto consumir.
Recuerda seguir siempre las indicaciones de conservación específicas del fabricante y comprobar el estado de la pieza antes de consumirla.
